Las bondades del pan casero

Shark12 13 de abril de 2011 0 Comentarios

Se conoce como Síndrome de Proust a la sensación momentánea de la memoria olfativa que es capaz de controlar emociones, conducta y recuerdos. En el último Salón del Perfume y los Aromas, el panadero artesano Poujauran habló de los aromas del pan recién hecho. Nos extrañará, el pan, un alimento al que estamos tan acostumbrados.

Su olor está compuesto por unas doscientas notas aromáticas. Pero no solo es aroma también es fuente de salud y sobre todo aquel que esta hecho de la manera más natural.

El poco conocimiento sobre los beneficios del pan ha hecho que su consumo descienda un 12 % el último año. La mayoría de las personas piensan que eliminando el pan de su dieta adelgazaran más rápido y la realidad es que existen alimentos muchos más prescindibles que el pan y que incluso engordan más.

Es interesante el aumento del consumo de pan integral que presenta los siguientes beneficios y es una buena alternativa si no nos interesa el pan habitual.

- Aporte de fibras, vitaminas y minerales en alta cantidad.

El plan blanco refinado hace que se pierdan tanto la fibra, como las vitaminas B1 y B2, minerales como hierro y fósforos, proteínas completas.

- Disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares ya que disminuye con la fibra el colesterol malo; el cáncer de colón rectal, la diabetes porque disminuye la velocidad de absorción de la glucosa y la obesidad porque las sémolas de fibra son más saciantes.

- Mejora del funcionamiento intestinal debido a la regulación del tránsito interno por las fibras.

- Tiene el mismo aporte calórico que el pan blanco pero con muchos más beneficios y aporte de fibra y vitaminas. Ante la duda compensa.

- Si se instaura como alimento desde la infancia la absorción es más rápida y presenta propiedades esenciales para el crecimiento.

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